В мире насчитывается более двух десятков способов приготовления виноградного бренди, а вместе с выжимкой и фруктами их количество может дойти до полусотни. Французский коньяк готовится из определенных видов винограда, выращенного в регионе Шаранте. Для кальвадоса берут яблоки, а сливовицу делают из слив. Бренди чуть более сладкий, чем виски, buy xanax without prescrition с фруктовыми нотами, напоминающими вино, из которого он производится. По одной из версий напиток появился в XII веке из-за проблем с транспортировкой.
Когда и с чем пьют бренди
Виноградный бренди изготавливается из винного дистиллята, полученного путём перегонки виноградного вина. Содержание этилового спирта — не менее 37,5 % по объёму[1]. Существуют различные национальные технологии производства виноградного бренди. В этом и заключается главная разница между виноградным продуктом и фруктовым. Фруктовый бренди сразу разливается по бутылкам, как он прошёл свою дистилляцию, а вот виноградный напиток ещё выдерживается в бочках. Самым выдержанным вариантом является арманьяк, который, как и коньяк, выдерживается прямо в дубовых ёмкостях.
Бренди объединяет под одним названием целое семейство алкогольных напитков, включая коньяк. Напиток принято употреблять после еды, слегка подогретым, из бокалов в форме тюльпана или обычных роксов. Высокая крепость бренди (от 40 до 60%) позволяет использовать его для создания коктейлей, разводить водой или добавлять лед. Фруктовый алкоголь можно смело сочетать с мясной нарезкой, сырами, икрой и красной рыбой. А при открытии бутылки, намочите палец в жидкости и оставьте им отпечаток на бокале. Если поднеся стекло к свету, вы увидите четкий, яркий отпечаток пальца – коньяк настоящий.
Название «бренди» происходит от нидерландского слова brandewijn, что буквально переводится как «жженое вино», отражая суть процесса его производства. Зная все эти отличия, становится понятно, что коньяк и бренди — два разных крепких алкогольных напитка, которые просто нельзя объединять под одним названием. Данное название объединяет большую группу крепких алкогольных напитков, изготовленных по специальной технологии.
При длительной выдержке изготовители придерживаются и строгого правила о недопустимости включения в сырье каких-либо ароматизаторов или красителей. Но в случае приготовления метаксы (хотя данный греческий напиток лучше отнести к бренди) при выдержке в емкости вмешивают специальные ароматические добавки. Коньяк категории VSOP или XO подойдёт ценителям классики — выдержанный напиток с богатым вкусом, который редко оставляет равнодушным. Для поклонников более глубоких и насыщенных ароматов предпочтительнее зрелый арманьяк, обладающий сложным букетом и мягкой текстурой.
Как только вам удалось добыть сок, перелейте его в бутылки, добавьте туда сахар и оставьте смесь бродить. Количество сахарного порошка зависит от сорта винограда и его кислоты. Хорошую брагу необходимо выдерживать на протяжении суток при температуре 20 градусов.